De la barra
El matcha, recién batido
Lo batimos a mano, con chasen, antes de servirlo en el vaso.
Cuaderno
Aquí anotamos lo que pasa adentro de la casa: lo que se hornea, lo que se prueba y lo que se repite hasta que sale bien.
De la vitrina
La vitrina cambia en el día
No horneamos todo de una vez. Las tartas, las galletas y el pan van saliendo a lo largo del día, y por eso la vitrina de la mañana casi nunca es la misma que la de la tarde. Si buscas algo en particular, pregunta antes de venir.
Del obrador
La masa necesita su tiempo
El hojaldre se lamina, descansa, se vuelve a doblar y vuelve a descansar. Cuando por fin entra al horno, el trabajo ya está hecho: lo único que falta es que abra.
Para una fecha
Un pastel entero
Si necesitas un pastel entero para una fecha, cuéntanos para cuándo y para cuántos, y lo vemos contigo por WhatsApp.
Para compartir
Una tabla de todo
Croissant, danés, dos rebanadas de pastel, galleta y tarta de manzana. Cuando no sabes qué escoger, la respuesta es un poco de cada cosa al centro de la mesa.
